Chiêm ngưỡng món bánh bao thanh long vạn người mê
Chị Lê Quỳnh, chủ tiệm bánh trung thu ở Bình Thạnh (TP.HCM) san sớt, nguồn cảm hứng khiến chị tạo ra chiếc bánh bao độc đáo là sự xuất hiện của bánh mì thanh long.
Vốn là thợ làm bánh chuyên nghiệp, chị Quỳnh nhận thấy đây vừa là nhịp vừa là thách thức để bản thân nâng cao tay nghề. Đồng thời, việc tìm ra sản phẩm mới cũng là cách cuốn, giữ chân khách hàng và góp phần giải cứu nông phẩm.
“Ban đầu, tôi làm bánh bao chính yếu là để phục vụ gia đình ăn. Sau thấy mọi người ủng hộ nên tôi mới quyết định bán, không ngờ bánh làm ra đến đâu khách đổ xô mua tới đấy. Nếu hiệu quả tốt, về lâu về dài, tôi sẽ nghiên cứu, phối hợp bánh với nhiều loại trái cây Việt” – chị Quỳnh nói.
Điểm dị biệt của bánh bao thanh long là vật liệu mới sử dụng phần lõi của quả thanh long ruột đỏ
thời kì để làm ra được chiếc bánh bao thanh long là khoảng 2 giờ đồng hồ. Thanh long sẽ được bóc vỏ, xay nhuyễn, trộn trực tiếp với bột và vật liệu làm bánh. Sau thời gian ủ, người thợ sẽ lấy kéo nhấp xung quanh chiếc bánh để tạo thành râu thanh long.
“Trong các khâu, công đoạn canh lửa là khó nhất bởi để lửa quá to sẽ làm mất màu bánh. Do đó, thời gian hấp bánh bao thanh long lý tưởng là khoảng 10 – 15 phút” – chị Quỳnh chia sẻ công thức.
Thanh long sẽ được bóc vỏ, xay nhuyễn, trộn trực tiếp với bột mì, muối và đường
Sau thời kì ủ bánh, chị Quỳnh lấy kéo nhấp xung quanh chiếc bánh bao để tạo thành râu thanh long
Trong các khâu, công đoạn canh lửa là khó nhất, nên người thợ phải luôn thường trực bên cạnh 24/24
thời kì để làm ra được chiếc bánh bao thanh long là khoảng 2 giờ đồng hồ
An Chi
0 nhận xét:
Đăng nhận xét